Ergomarine & Rastreabilidade

Procurando contribuir para a melhoria da rastreabilidade na ostreicultura, que em geral se encontra num estado incipiente, a ergomarine, em colaboração com a Figueira Fish, lançou a iniciativa “Oyster Manager”.

O primeiro passo do programa “Oyster Manager” consiste em colocar em cada flutuador ergomarine uma etiqueta em poliamida (plástico resistente, durável, fácil de escrever) onde será possível:

– Identificar cada gaiola/flutuador utilizando um marcador de feltro (para efeitos de normalização sugerimos o formato AB-12-CD, como as matrículas de automóvel).

– Associar essa identificação a uma ficha informativa acerca do conteúdo dessa gaiola.
Nomeadamente: Data de colocação das ostras, espécie, localização no parque de cultivo, quantidade introduzida, tamanho inicial, origem, documento de compra, plano de crescimento/engorda, histórico, ocorrências, variação do tamanho, taxa de carne, índice Imai-Sakai e outras informações relevantes.

– Criar uma base de dados centralizada e eventualmente georreferenciada.

– Criar um software que permita ao ostreicultor gerir e controlar com eficácia a sua produção, mesmo que remotamente.

– Evoluir para a digitalização.

Um outro contributo importante das etiquetas de rastreabilidade ergomarine será a possibilidade de utilizar a cor como meio de gestão visual (“visual management”) com a vantagem de rapidamente nos facultar informação à distância através da cor.

Estamos apenas a dar os primeiros passos, procurando melhorar a rastreabilidade na ostreicultura. O contributo de cada produtor e a sua experiência serão valiosos para melhorarmos o processo que agora iniciamos, na expectativa de que um dia as ostras em Portugal possam ter uma denominação de origem controlada que as valorize: “Ostras Portuguesas DOC”.

Uma rastreabilidade eficaz das ostras irá contribuir para uma maior garantia de qualidade alimentar, melhor controle da produção e maior confiança no consumidor.

Por uma ostreicultura mais produtiva, responsável e sustentável.